岡山のお米作り

岡山のうまいお米

商品紹介

お米の保存方法

お米は乾燥していますが、野菜などの生鮮食品と同じように呼吸をしています。ですから、収穫した秋から翌年の3月頃までは精米日から約1ヶ月、気温が上昇する春以降は3週間以内に食べきると、よりおいしいご飯が食べられます。

おいしい炊き方

お米を研ぐのは、お米についているヌカや汚れをとるためです。“研ぐ”という言葉で表現されるように、昔は、お米とお米を磨き合うように、しっかりと洗って（研いで）いました。けれど、精米技術が極めて向上した今、力を入れて研ぐ必要はありません。

無洗米のおいしい焚き方

「研ぐ」必要がないことが特徴の無洗米ですが、おいしく炊くためにはポイントがあります。