大きさや硬さの違う玄米をムラなく精米できるように、複数の工程にわけて精米します。金剛ロールによって米粒のヌカを削り取る「研削式」と、米粒どうしを摩擦させてヌカをはぎ取る「摩擦式」の組合せで、幅広い品種のお米から糠をきれいに取り除くことができます。さらに「クリーンライト処理」と呼ばれる湿式研米で白米表面に付着した微細なヌカを取り除いて良質な白米に仕上げます。